Anonim
Састојци

1/4 шоље сезамовог уља

1 шоља танко исечених листића, само бели део

1/2 шоље млевеног белог лука

1/4 шоље млевеног ђумбира

1/2 шоље самбал чили пасте

1/2 шоље соја соса

1 шоља ситно сецканог свежег клинца

1/4 шоље фино насјецканог свјежег босиљка

Со и црни бибер

10 килограма мљевене свињетине

Зеко од бриоше, за сервирање

Умак од банана, рецепт следи

Кимцхи, рецепт следи

100 паприка схисхито, издуваних

25 претераних јаја

Бангин 'сос:

2 кашике сока од безглутена без глутена

1 1/2 кашике соса од слатког чилија

1 1/2 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока

1 1/2 кашике свеже цеђеног сока од лимете

1 1/2 кашике свеже цеђеног сока од поморанџе

2 1/2 шоље мајонеза

1 шољица срирацха

Кимцхи:

Један Напа купус од 2 килограма, исечен на комаде од 1 инча

Кошер соли

1/2 шоље самбал чили пасте

1/4 шоље ољуштеног и млевеног свежег ђумбира

1/4 шоље рибљег соса

1 кашика млевених чешњака белог лука

1 1/2 кашике шећера

4 средње величине, изрезане на комаде од 1 инча

Image Упутства
  1. Загрејати рерну на 350 степени Ф.
  2. У великој тави загрејте сезамово уље. Додајте кашикице белог лука, бели лук и ђумбир и пирјајте док не буду прозирни. Додајте самбал и кувајте, непрестано мешајући, 30 секунди. Одмажите таву са соја сосом. Додајте килантро, босиљак, 2 кашике соли и 3 кашике бибера; склонити са топлоте.
  3. Свињетину ставите у велику посуду. Кувану смешу додајте свињетини и добро измешајте. Обликујте у двадесет и пет пецива од 7 унци. Паткице ставите на 2 листа за печење. У сваки лим за печење додајте 1 1/2 четвртине воде. Сваки лим за печење обложите другим лимом за печење. Пеците на средње ретко, отприлике 10 минута. Хладити у хладњаку док се не охлади, а затим чувати у тепсији обложеној папирним пешкиром.
  4. Кад сте спремни за послуживање, намажите врући роштиљ на равној површини и претражите торте док се с обје стране не карамелизира и термометар убачен у средину очитава 160 степени Ф, око 30 секунди са стране.
  5. Наздравите пецива на равном врху. Распоредите по 1 кашику пиринча са умаком са сваке стране лепиње. На дно лепиње ставите 1/4 шоље Кимцхија. Додајте печене паштете, а затим сваку попаприте са 4 паприке и јајетом.
Бангин 'сос: Принос: 1 кварц
  1. Комбинујте сос од хреновке и слатког чилија у мањој лонцу и прокухајте. Уклонити са топлоте; напрезање Умутите сок од лимуна, сока лимете и поморанџе.
  2. Комбинујте смешу хоисин сока са мајонезом и срирачом у посуди.
Кимцхи:
  1. У већу посуду ставите купус, поспите 1/2 шалице кошер соли и гутљајте рукама све док купус не буде премазан. Додајте довољно хладне воде да се тек покрије (око 12 шољица), пазећи да се купус потапа (у реду је ако неколико листова разбије површину). Покријте пластичном фолијом или лимом за печење и оставите да стоји на собној температури најмање 12 сати и до 24 сата.
  2. Купус оциједите у филцу за воду и исперите хладном водом. Њежно избаците вишак течности и пребаците у средњу посуду; издвојити.
  3. У већу посуду ставите самбал чили пасту, ђумбир, рибљи сос, бели лук, шећер и мешавине и промешајте да се сједине. Додајте купус и гњечите рукама све док купус није темељито премазан. Спакујте у чисту 2-литарску посуду са чврсто причвршћеним поклопцем. Оставите да стоји на хладном, тамном месту 24 сата. (Смеша може да се бубри.) Отворите теглу да гасови истекну, затим је поново затворите и ставите у хладњак најмање 48 сати. (Кимцхи је најбољи после ферментације око 1 недеље). Хладити у хладњаку до 1 месеца.