Anonim

Састојци

1 паковање претходно припремљеног тијеста за пита, хлађено

Брашно за прашење

1 шоља малина, подељено

1/2 шоље шећера, подељено плус 1 кашика

1 јаје

Ангилаза од ванилије, рецепт следи

Ванилија Англаисе:

4 жумањка

1/3 шоље шећера, подељено

2 шоље тешке креме

1 пасуља ванилије

Упутства

  1. Загрејати рерну на 350 степени Ф.
  2. Да бисте направили цростада, очистите радну површину брашном и разваљајте тесто за питу све док не буде приближно 1/8 инча дебљине. Изрежите кружни комад пречника 8 инча. У посуду баците 1/2 шоље малина са 1/4 шоље шећера. У средину пецива ставите бобице, остављајући обруб од 2 до 3 инча. Започните савијање коре у средишту пецива, непрестано му дозвољавајући да се сложи док дижете тесто и обилазите пециво. Тијесто премажите размућеним јајетом, а прелијте с преосталом жличицом шећера. Пеците 35 до 40 минута, или док пециво не буде златно и хрскаво. За цоулис од малине ставите 1/2 шоље малине у малу таву са 1/4 шоље шећера на средње јакој ватри. Кувајте 10 минута, или док бобице не ослободе све своје сокове. Наставите да кувате док смеша не постигне конзистенцију сирупа. Проциједите кроз ситно сито или цједило док истискујете лонац или задњу кашику да уклоните све сокове. Укус, за укус, а затим оставите да се охлади. Послужите топлу кростаду на врху ванилије Англаисе; дриззле са малином цоулис.

Ванилија Англаисе:

  1. Пре него што започнете, припремите ледену купку са празном чинијом и цједило. У малој посуди помешајте жумањке и 1/2 шећера. Тешку крему и преостали шећер ставите у мањи лонац. Нарежите зрно ванилије у 1/2, по дужини. Стражњом страном ножа за упаривање остружите унутрашњост махуна, уклонивши све семенке. Ставите и струго и пасуљ у лонац са течном кремом. Донесите смешу да прокуха. Док непрестано тучете, жуманцима полако додајте смешу и мешавину зрна ванилије. Вратите течност у лонац и ставите на лаганој ватри док мутите. Не престаните да се шушкате !! Смеша ће почети да се згушњава. Једном када је довољно густа да премажете задњу кашику, смешу пронесите кроз цједило и у празну посуду преко ледене купељи. Наставите са мешањем док се охлади. Послужите испод малине цростада.