Anonim

Састојци

Малина од малине:

18 унци шећера

Агар у праху од 3/4 унче

15 унци хладне воде

2 шоље глукозног сирупа

Сок од малине 15 унци

Ручно израђени кикирики путер:

2 унце сувих печених кикирикија

Канолово уље 1/2 супе

2 кашике нектара агаве

Јабучно пециво:

6 кашика незаслађеног путер-а

2 унце шећера

1 велико јаје

1 кашика јабучног умака

2 унце тешке креме

Пециво или пециво од брашна 5 унци

1 кашика екстракта ванилије

1/8 кашике соли

2 унце тамне чоколаде, сецкане

Упутства

Посебна опрема:
термометар за бомбоне, електрични миксер, брусилица за зачине, 2-инчне округле силиконске калупе за бомбоне и 3 кутије за пециво за једнократну употребу
  1. За желе од малине: Комбинујте шећер и агар у средњој посуди са термометром од бомбона. Умутите у хладну воду и додајте глукозни сируп. Кувајте на лаганој температури док мешате док смеша не достигне 223 степена Ф, око 8 минута.
  2. Уклоните смешу агарја са ватре и оставите да се охлади на 194 степени Ф. Додајте сок од малине, промешајте да се умијеша и сипајте у 2-инчне округле силиконске бомбонске калупе. Оставите да одстоји 45 минута у фрижидеру.
  3. За маслац од кикирикија ручно израђен: Суве печене кикирики прерадите у брусилици зачина до глатке. Додајте кањолово уље и поново процесирајте, а затим додајте нектар агаве и процедите док не постане глатко, око 1 минут. Пребаците маслац кикирикија у врећицу за цијев и оставите на страну.
  4. За пециво од јабуковог умака: Загрејати рерну на 375 степени Ф и премазати лим за печење пергаментним папиром.
  5. Маслац и шећер умутите заједно са електричним миксером све до светлости, око 3 минута. Додајте јаје, јабучни умак и павлаку и промешајте да се сједини, отприлике 1 минут. Додајте брашно, ванилију и со и мешајте док се тесто не сједини, отприлике 1 минуту.
  6. Пребаците тесто у врећицу за пециво и на крају изрежите отвор од 1/4 инча. На припремљени лим за печење изваљајте кругове величине 2 инча и пеците до златно браон, око 10 минута. Остави да се охлади.
  7. Маслац од кикирикија пребаците у врећицу за пециво, маслац од кикирикија ставите на охлађене кексе од пецива и раширите га по ивицама. Сваки премажите охлађеним и постављеним желеом од малине.
  8. Да бисте украсили: Ставите чоколаду у посуду која је отпорна на топлоту. Напуните средњу посуду са пар центиметара воде и ставите да прокључа на средње јакој ватри. Скините са ватре и ставите посуду са чоколадом преко воде да се растопи. Мешајте док не постане глатко и пребаците у врећицу за цев.
  9. Одрежите мали отвор на крају пецива и украсите врхове сваког колачића пауковим ногама.