Anonim

Састојци

Спице Руб, рецепт следи

2 регала резервна ребра (око 3 килограма сваки)

2 шоље жуте сенфа

1 шоља белог сирћета

Домаћи ББК сос, рецепт следи

Зачин Руб:

1/4 шоље млевеног црног бибера

1/4 шоље паприке

1/4 шоље сока од белог лука

1/4 шоље зачињене соли

1/4 шоље упаковано у светло смеђи шећер

Домаћи сок за роштиљ:

2 свеже паприке хабанеро

4 шоље парадајз соса

1/2 шоље смеђег шећера

1/4 шоље љутог соса

1/4 шоље лимуновог сока

1/4 шоље меласе

1/4 шоље суве сенфа

1/4 шоље лука у праху

1/4 шоље паприке

1/4 шоље млевеног црног бибера

1/4 шоље гранулираног шећера

Јабуково сирће 1/4 шоље

1/4 шоље Ворцестерсхире соса

Image

Упутства

  1. Утрљајте зачин трљајте са свих страна ребра и ставите на лим. Покријте пластичном овојницом и ставите у фрижидер 24 сата.
  2. Загрејати роштиљ на 275 до 300 степени Ф око 30 минута.
  3. Извадите ребра из фрижидера и пустите их да досегну собну температуру.
  4. У малој чинији додајте горчицу, сирће и 1 шољу воде и мешајте док се добро не сједини.
  5. Поставите ребра на решетку, са кости на доле, и окрените се на сваких 5 минута четкајући мешавином сенфа кад их окренете. Након 30 минута престаните четкати мешавину сенфа, а затим наставите да их окрећете сваких 5 минута док не заврше, око 2 сата 30 минута.
  6. Сервирајте ребра уз домаћи ББК сос.

Зачин Руб:

Принос: 1 1/4 шоље
  1. У средњој посуди комбинујте бибер, паприку, бели лук, зачињену со и шећер, па измешајте.

Домаћи сок за роштиљ:

Принос: 8 шољица
  1. У блендер додајте паприке хабанеро и 1/4 шоље воде. Мешајте док не буде течно.
  2. У залиху која се поставља на средње јаке ватре, додајте сос од парадајза, 1 шољу воде, смеђи шећер, љути сос, лимунов сок, меласу, суву сенф, онин прах, паприка, бибер, гранулирани шећер, сирће и Ворцестерсхире сос. Додајте очишћене хабанерос по жељи за соснији сос. Донесите сос на лаганој ватри и кухајте на лаганој ватри док се не згусне, 1 до 2 сата.