Anonim

Састојци

Тесто:

4 шоље универзалног брашна

2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

1/2 кашике соли

1 до 1 1/4 шоље топле воде

Пуњење:

1/4 шоље маслиновог уља

10 филета инћуна, опционо

4 килограма шпанског лука, огуљеног и на ситно насјецканог

2 кашике кашике соли

2 кашике свеже млевене паприке

Упутства

Посебна опрема:
11 17-инчни лим за печење
  1. Да бисте направили тесто, брашно ставите у велику посуду за мешање. Направите удубину у средини и додајте уље и со. Мешајте дрвеном кашиком и полако додајте воду све док се тесто не формира. Извијте на добро брашнућу површину и гнетите док не постане глатко. Поделите тесто у 2 куглице, спљоштите на дискове, замотајте и ставите у фрижидер 30 минута или док не буде спремно за употребу.
  2. Да бисте направили пуњење, у велику посуду сипајте маслиново уље и ставите га на средњу топлоту 1 минут. Додајте инћуне и кувајте, мешајући док се не отопе. Додајте лук, со и бибер, промешајте и поклопите. Кувајте, повремено мешајући, док лук не прозрачи, око 20 до 30 минута. Оставите да се охлади.
  3. Загрејати рерну на 325 степени Ф. Извадити тесто из фрижидера и оставити га на собној температури. Лим за печење намажите маслиновим уљем и оставите по страни.
  4. На добро побрашњеној радној површини разваљајте 1 од дискова у правоугаоник дебљине око 8 инча како би одговарао величини тепсије и поравнајте тепсију са тестом. Распоредите надјев преко теста, други диск разваљајте мало већим од лименог листа и ставите преко лука. Ивице исецкајте, премажите маслиновим уљем и исеците прорезе на врху. Пребаците посуду у горњу половину рерне и пеците док тесто не постане златно смеђе, око 1 сат. Оставити да се охлади, исећи и послужити на собној температури.