Anonim

Састојци

1 кашика млевеног цимета

1 кашика чилија у праху

1 кашика пасили чили у праху

1 кашика млевеног кумина

1 кашика млевеног коријандера

1 кашика праха белог лука

1 кашика лука у праху

1 кашика млевеног ђумбира

1 кашика млевених клинчића

1 кашика млевеног семена коморача

1 кафена кашика млевеног мириса

1 кашика праха чили де арбол

2 кашике смеђег шећера

1 кашика косхер соли

1 кашика грубо млевеног бибера

1/2 кашике кајенског бибера

1 (3 до 4 килограма) пилетина

Чипс од дрвета јабуке или хикорије, намочен у води 10 минута

Image

Упутства

  1. Комбинујте све зачине у посуди. Утрљајте читаву пилетину са зачинима, укључујући шупљину, и оставите је док припремате роштиљ.
  2. Поставите роштиљ на дрвени угљен за индиректно роштиљање. Баците натопљене дрвене иверице на угаљ. Положите поклопац на решетку и подесите рупе за одзрачивање на врху и на дну да бисте постигли жељену температуру (у овом случају то би требало бити око 350 степени Ф).
  3. Поставите пилетину на сталак за роштиљ насупрот угљевима и пушите док пилетина, користећи термометар за читање са тренутним очитавањем, не достигне унутрашњу температуру од 160 степени Ф, око 2 до 2 сата. Скините са роштиља, лагано шатор прекријте фолијом и оставите да се одмори 10 минута пре резбарења.