Anonim

Састојци

1 (3 до 4 фунте) цела жута репна лопатица, смањена и очишћена

Косерска со и свеже млевени бибер

2 лимуна, нарезана танко

2 шалотне листиће, нарезане танко

1/4 шоље насјецканог першуна равног листа

3 кашике листова тимијана

2 ловорова листа

1 кашика пахуљица црвене паприке

1/4 шоље екстра дјевичанског маслинова уља, плус још за уливање папира за печење

4 бјелањка, собне температуре

1 шоља косхер соли

Упутства

  1. Загрејати рерну на 350 степени Ф.
  2. Рибу исперите и осушите; зачините је изнутра и споља са сољу и бибером. У посуди за мешање комбинујте лимун, шалотицу, першун, 2 кашике тимијана, ловоров лист, пахуљице црвене паприке и 1/4 шоље маслиновог уља. Ставите рибу на подмазани лим за печење и напуните шупљину мешавином лимуна.
  3. У чистој посуди за мешање умутите беланца док не постану мекани врхови. Скупајте у соли да бисте направили пасту, а затим је пресавијте у преостале листове тимијана. Слану пасту размажите преко целе рибе и пеците 35 до 45 минута. Бјелањка ће створити тврду кору. Кашиком њежно разбијте љуску и уклоните солну кору. Сервирајте.