Anonim
Састојци

Екстра дјевичанско маслиново уље

1 лук, коцкице

2 ребра целера, коцкице

3 режња белог лука, смрвљеног и ситно сецканог

Кошер соли

2 гроздова шпарога, стабљика урезана

2 Идахо кромпир, огуљен и на коцкице

2 четвртине залиха пилетине или поврћа

Козји сир од 1 коцкице, сломљен

Упутства
  1. Премажите велику посуду са маслиновим уљем. Додајте лук, целер и бели лук и ставите на средњу ватру. Зачините сољу и знојем док поврће не постане мекано и ароматично, отприлике 8 до 10 минута.
  2. Извадите савете од шпарога и резервишите. Стабљике шпарога нарежите на 1 инчне дужине и додајте их у лонац. Знојите 2 до 3 минуте. Додајте кромпир и залиху. Укус зачините и по потреби додајте сол (биће). Дођите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте 20 минута.
  3. На посебном горионику ставите лонац добро посољене воде да прокључа на јакој ватри. У стању приправности ставите малу посуду са добро осољеном леденом водом. Врхове шпарога кухајте у кипућој води 2 до 3 минуте. Уклоните их из кључале воде и одмах их уроните у ледену воду. Кад се савјети охладе, извадите их из воде, осушите и резервишите.
  4. У блендеру или урањањем у блендер, проциједите основну смешу шпарога. Према жељи проциједите кроз мрежицу. Окусите и по потреби прилагодите зачинима. Хладноћа.
  5. Украсите резервисаним врховима шпарога и дробљеним козјим сиром. Спрингтиме укусно!